【創作歓迎】麻婆料理のスレ【豆腐以外も】

広告枠

【創作歓迎】麻婆料理のスレ【豆腐以外も】
[1]ぱくぱく名無しさん 2008/03/29(土) 23:42:21 ID:75rtnxcM0
麻婆豆腐、麻婆茄子、麻婆春雨など人気の麻婆料理についてのスレです。
自由な発想のアレンジや新レシピ歓迎！
オーソドックスな普通の麻婆豆腐については下の専用スレでお願いします。
麻婆豆腐のつくりかた　ご飯6杯目
(ｽﾚ)

[758]ぱくぱく名無しさん 2009/06/28(日) 12:27:28 ID:MlWVwcci0
冷やし麻婆そうめんとかどう

[759]ぱくぱく名無しさん 2009/06/28(日) 18:34:22 ID:U8rzQJ2U0
豆腐の代わりに白子や厚揚げってのは見たことある
食べたことないし、あんのバランスとかレシピは当然分からないけど

[760]ぱくぱく名無しさん 2009/06/28(日) 19:51:41 ID:4n0+q/CJ0
既出のばかりなんだな　>>556
ちゃんと美味しくてすごいものってないかな
まあ簡単にあるわけないが･･･

[761]ぱくぱく名無しさん 2009/06/29(月) 17:56:42 ID:YX5I8AQ+0
ゴーヤとかは悪くないよ
苦いのが嫌な人はきゅうりで

[762]ぱくぱく名無しさん 2009/06/29(月) 21:21:16 ID:xHU2QKPt0
>>761
いっそのこと豆腐も使ってマーボ味のゴーヤチャンプル
てかキュウリはともかくゴーヤの場合はスープっぽくないほうが良さそうだね

[763]ぱくぱく名無しさん 2009/06/30(火) 02:51:48 ID:u87u5LCY0
輪切りゴーヤの肉詰めを作ってフライパンで焼いて、それを肉無しマーボソースであんかけにするってのどう？
焼く理由はゴーヤを煮ると色が悪くなるし、その手前だと固かったりする
開き直って固さを残して上下だけ軽く焦げるぐらいに焼く
挽き肉も部分的にでもキツネ色に焼いたほうが香ばしくて美味いと思ったから

[764]ぱくぱく名無しさん 2009/07/01(水) 09:25:52 ID:KP7+RUdjP
「イタリア軒・清水店」の四川みそ野菜ラーメン（静岡市清水区有東坂） 2009/03/25
四川みそ野菜ラーメン（950円）。
山盛り野菜
「四川」と銘打ってるけど、スープは全く辛くない。
省11

[765]ぱくぱく名無しさん 2009/07/01(水) 13:00:36 ID:fxE1ftqm0
>>764
イタリアでかつ四川か・・・　定休日や駐車場までご丁寧だなｗ
店の関係者か？
だがおかげでひらめいた
省6

[766]ぱくぱく名無しさん 2009/07/01(水) 17:21:45 ID:l4bLAXM70
豆板醤やコチュジャンなどの唐辛子味噌は
そのまま溶かすより炒めた方がより美味いよ

[767]ぱくぱく名無しさん 2009/07/01(水) 23:54:58 ID:iPz1oD6h0
麻婆スパゲティ（肉無し）
冷えたフライパンに胡麻油を垂らし、にんにくと唐辛子を入れてコンロに火をつけて
焦げないように気をつけて炒める
そこに、ピーシェン豆板醤とトウチ醤を適量入れて更にさっと炒めたら
省10

前次書上

広告枠

domo2-060911